1. Mô tả công việc Chế biến và chuẩn bị món ăn: - Trực tiếp chế biến các món ăn theo menu của nhà hàng, đảm bảo đúng công thức, định lượng và tiêu chuẩn chất lượng. - Chuẩn bị các nguyên vật liệu cần thiết trước giờ phục vụ khách hàng. - Am hiểu tất cả định lượng, thành phần của món ăn trong thực đơn và mức nguyên liệu cần chuẩn bị cho một buổi bán hàng. - Đảm bảo kỹ thuật sơ chế nguyên liệu, chế biến và thời gian ra món chính xác. - Trực tiếp kiểm soát chất lượng món ăn trước khi ra món. Vận hành và phối hợp trong khu vực bếp: - Phân công, sắp xếp công việc cho các phụ bếp, hỗ trợ kiểm soát nhịp độ trong các line (bếp nướng, bếp chiên, bếp lạnh). - Kiểm soát vệ sinh, an toàn thực phẩm theo đúng quy trình nội bộ và quy định pháp luật. - Giám sát việc sơ chế, bảo quản nguyên liệu đầu ca/cuối ca. Hỗ trợ công việc của bếp trưởng: - Thực hiện các công việc theo phân công từ Bếp trưởng như kiểm kê, đặt hàng, kiểm soát hao hụt. - Kịp thời báo cáo Bếp trưởng về các vấn đề phát sinh. - Báo cáo tình trạng thiết bị, dụng cụ, nhu cầu nhân sự ca làm Nhiệm vụ khác: Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của cấp trên. 2. Yêu cầu Yêu cầu cơ bản: - Có tối thiểu 01 năm kinh nghiệm làm việc tại vị trí tương đương - Am hiểu về mô hình nhà hàng Izakaya hoặc Eatery & Bar. - Kỹ năng dao, kỹ thuật nấu nướng tốt, ưu tiên có kinh nghiệm với món Nhật hoặc Fusion. - Biết kiểm soát định lượng, khẩu vị, thời gian chế biến món ăn chuẩn xác. - Ưu tiên ứng viên đang sinh sống tại Đà Lạt. Kỹ năng, kiến thức cần thiết: - Tư duy làm việc nhóm và hỗ trợ điều phối. - Khả năng làm việc trong môi trường bếp có nhịp độ nhanh, liên tục. - Có trách nhiệm, tỉ mỉ, đúng giờ và cam kết lâu dài. - Biết cách tổ chức khu vực làm việc khoa học, gọn gàng. 3. Quyền lợi - Mức lương: Lương cứng (thoả thuận) + Service charge + Tips - Thưởng doanh số (KPI) - Thưởng tết và lương tháng 13 theo quy định pháp luật - Đào tạo kiến thức cũng như hỗ trợ chi phí tham gia các khóa học nâng cao nghiệp vụ. Du lịch hàng năm.