Lên thực đơn ngày/tuần/tháng, đảm bảo cân đối dinh dưỡng, khẩu vị và chi phí hợp lý. Tính định lượng, lập kế hoạch đặt hàng, kiểm soát nguyên vật liệu và tồn kho thực phẩm cho các bếp. Theo dõi và kiểm soát cost suất ăn, đảm bảo hiệu quả hoạt động theo định mức công ty. Cập nhật và đề xuất các xu hướng món ăn mới, phù hợp với từng nhóm khách hàng. Hỗ trợ đội ngũ bếp trong công tác vận hành sản xuất và cải tiến quy trình.